email

Metode fermentasi tiang teh matang..Produsen Mesin Peralatan Teh Hitam Matang..Peralatan Pabrik Teh, Mesin Pabrik Teh, Produsen Mesin Pabrik Teh..Beberapa produsen mesin pembuat teh teh hitam matang, di sini Anda dapat mempelajari berbagai pengetahua

Produk panas.

Pengeringan Teh Putih

Pengeringan Teh Putih

2022-01-19 14:49:19

Proses pengeringan teh akhirnya merupakan langkah pengolahan untuk teh bersama. Memilih cara terbaik untuk mengeringkan teh putih akan meningkatkan kualitas teh putih.

Teh Putih Layu

Teh Putih Layu

2022-01-19 14:31:14

Pelayuan teh adalah proses yang sangat penting dalam produksi teh putih. Metode pelayuan yang berbeda dapat diterapkan sesuai dengan situasi aktual.

Fiksasi Teh Pu'er

Fiksasi Teh Pu'er

2022-01-11 15:17:23

Fiksasi suhu tinggi jangka panjang dari pot fiksasi teh universal dapat mengungkapkan aroma teh Pu'er dan memancarkan aroma harum.

Manajemen Kebun Teh Sebelum Teh Musim Semi

Manajemen Kebun Teh Sebelum Teh Musim Semi

2022-01-11 14:33:29

Gunakan langkah-langkah pengelolaan kebun teh, pemangkasan pohon teh dll. Mesin pengelolaan kebun teh, pemupukan, dll., untuk mendorong pertumbuhan pohon teh dan meningkatkan kualitas teh musim semi.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

T: Apa itu fermentasi tumpukan?

Mengapa perlu fermentasi tumpukan? Fermentasi tumpukan adalah proses terpenting dalam produksi teh matang teh Pu'er dan teh hitam, ini adalah langkah kunci dalam membentuk rasa unik teh hitam.

Melalui efek panas lembab dari fermentasi tumpukan, mempromosikan konversi zat yang terkandung, mengurangi kepahitan, membuat rasa lembut, menghilangkan bau, mengembangkan aroma khusus, menghancurkan klorofil, dan mengubah warna daun menjadi coklat kekuningan tua. , yang menghasilkan aroma unik teh hitam. (Mirip dengan apak, tapi wangi).

Karena sifat khusus dari fermentasi tumpukan, waktu yang lama dan suhu tinggi, dan sejumlah besar batch yang diproses, palung fermentasi tumpukan biasanya digunakan. Jika keluarga memproduksi dalam jumlah kecil, gunakan wadah yang bersih. Selain itu, teh yang digunakan dalam fermentasi tumpukan harus teh hijau, jika tidak maka tidak akan berhasil.


 

Pemrosesan fermentasi tumpukan: Teh hijau kering disemprotkan secara merata dengan kabut air untuk meningkatkan kadar air teh hingga 30%. Kemudian tumpuk daun teh dan tutupi dengan kain katun bersih agar tetap hangat dan biarkan daun teh berfermentasi secara alami.

Suhu fermentasi harus dijaga antara 40-60 ° C. Waktu fermentasi sekitar 35 hari, dan dibalik setiap 10 hari. Diperlukan sekitar 3-4 flips.

When in the pile-fermentation, insert a thermometer into the pile of tea to observe the temperature change of the tea leaves. If the temperature exceeds 60°C, the tea leaves need to be spread out immediately to cool the tea leaves. If the temperature is lower than 40 degrees, it means that the water is insufficient, and you should spread out it immediately and add water to raise the temperature of the tea pile.

After 30-40 days of pile-fermenting, the color of the tea leaves becomes dark brown, with a special scent (mouldy fragrance). The flavor of the tea soup is strong and mellow, and the fermenting can be completed and dried.