email

Bagaimana aroma unik teh hitam diproduksi?

Home > Berita > Berita Industri TehBagaimana aroma unik teh hitam diproduksi?

Produk panas.

Seni Teh Oolong: Dari Kerajinan Tradisional hingga Inovasi Modern dengan Drum Guncangan

Seni Teh Oolong: Dari Kerajinan Tradisional hingga Inovasi Modern dengan Drum Guncangan

2025-04-23 16:59:08

Temukan seni membuat teh oolong, dari teknik guncangan tradisional di Fujian/Taiwan hingga inovasi modern dengan drum guncangan. Pelajari bagaimana alat ini meningkatkan ketepatan, efisiensi, dan rasa dalam kerajinan teh - sempurna untuk pengrajin, homebrewer, dan produsen. Jelajahi metode global dan buka kunci rahasia oksidasi seimbang!

Mengapa teh perlu disortir? (2)

Mengapa teh perlu disortir? (2)

2025-03-25 14:20:42

Mesin penyortiran teh adalah langkah kunci dalam kontrol kualitas teh, yang secara langsung mempengaruhi penampilan, rasa, kebersihan dan nilai teh pasar. Berbagai jenis teh akan menggunakan metode skrining yang tepat untuk mencapai hasil terbaik.

Mengapa teh perlu disortir? (1)

Mengapa teh perlu disortir? (1)

2025-03-25 14:10:10

Skrining teh adalah bagian penting dari pemrosesan dan pemurnian teh. Penyaringan dengan cara yang berbeda dapat meningkatkan kualitas, penampilan, dan rasa teh.

Mengapa Teh Hitam Membutuhkan Fermentasi?

Mengapa Teh Hitam Membutuhkan Fermentasi?

2025-03-13 13:25:29

Menggunakan mesin fermentasi teh hitam untuk melakukan fermentasi teh hitam dapat meningkatkan kualitas teh.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Bagaimana aroma unik teh hitam diproduksi?

2021-07-29 15:52:16

Esensi fermentasi teh hitam adalah bahwa jaringan sel daun segar rusak. Agar tepatnya, membran vacuole semiper parah rusak. Polifenol dapat berhubungan dengan oksidasi endogen, menyebabkan polimerisasi oksidatif enzimatik polifenol. Peran theaflavin, tearubin dan zat berwarna lainnya. Pada saat yang sama, kopling menghasilkan serangkaian reaksi kimia dari zat yang terkandung, sehingga membentuk zat aroma yang unik dari teh hitam. Fermentasi Teh Hitam. Bukan fermentasi mikroba atau oksidasi kimiawi sederhana, tetapi bergantung pada oksidasi enzim enzim endogen di daun segar.

Fermentasi adalah proses utama membuat teh hitam. Tanpa Fermentasi Teh., karakteristik kualitas teh hitam tidak dapat dibentuk. Jika fermentasi abnormal, kualitas teh hitam akan berkurang.

Selama proses fermentasi, berbagai komponen internal telah mengalami perubahan mendalam, seperti oksidasi polifenol, penghancuran klorofil, hidrolisis protein dan karbohidrat, dan perubahan zat aromatik, di antaranya pengaruh paling penting pada kualitas Teh adalah oksidasi polifenol.

Zat yang terkandung dalam teh secara bertahap ditransformasikan selama proses fermentasi, membuat aroma teh hitam unik secara bertahap muncul dalam produksi.