email

Apa itu teh kuning?

Home > Berita > Berita Industri TehApa itu teh kuning?

Produk panas.

Apa monografi pertama di dunia tentang ilmu teh?

Apa monografi pertama di dunia tentang ilmu teh?

2023-03-25 15:38:48

Monograf pertama tentang ilmu teh di Tiongkok dan monograf pertama tentang teh dalam sejarah dunia adalah "The Classic of Tea" yang ditulis oleh Lu Yu. Jelaskan teh secara rinci

Bagaimana Cara Mengolah Teh Hitam?

Bagaimana Cara Mengolah Teh Hitam?

2023-03-11 15:34:05

Salah satu proses penting untuk teh hitam adalah fermentasi, penggunaan mesin fermentasi yang sesuai dapat mengontrol kualitas teh hitam yang baik.

Apa perbedaan antara berbagai metode pemrosesan pengeringan pada teh hijau?

Apa perbedaan antara berbagai metode pemrosesan pengeringan pada teh hijau?

2023-03-04 15:34:43

Metode pengeringan teh hijau yang berbeda, mesin yang berbeda, helai teh hijau, dan aroma teh hijau semuanya berbeda, selamat datang kontak Anda untuk detail lebih lanjut.

Kapan teh hijau mulai tersedia?

Kapan teh hijau mulai tersedia?

2023-02-25 14:55:48

Cara mengolah teh hijau jenis jarum khusus, sambut kontak Anda untuk detail lebih lanjut!

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Apa itu teh kuning?

2021-08-12 15:56:22

Teh kuning: sup kuning daun kuning.

Ini adalah jenis teh yang unik untuk Cina, dan telah berevolusi dari teh hijau. Teh kuning diproduksi sebelum menengah dan keturunan Dinasti Ming (23 Januari, 1368 - 25 April 1644).

Kunci untuk membedakan teh kuning dari teh lain adalah bahwa ada proses "mati lemas" khusus dalam pemrosesannya, yang membentuk karakteristik kualitas "sup kuning dan daun kuning".

Prosedur pemrosesan tipikal teh kuning: daun segar →fiksasi teh→ menderita kuning → pengeringan teh. Dalam proses pemrosesan, dari curing hingga pengeringan, kondisi teknologi yang sesuai dapat dibuat untuk menguning produk yang sedang berlangsung. Namun, yang menguning adalah proses khas pengolahan teh kuning, dan merupakan proses utama yang membentuk karakteristik kualitas teh kuning "sup kuning dan daun kuning".

Dalam proses menguning pengumul, daun hijau ditumpuk sementara panas, sehingga produk dalam proses mengalami perubahan termokimia di bawah kondisi lembab dan panas, dan akhirnya daunnya berwarna kuning muda. Esensinya adalah bahwa di bawah suhu tinggi dan kadar air yang tinggi, klorofil dalam produk terdegradasi, dan senyawa polifenol tidak teroksidasi secara non-enzimatik untuk menghasilkan zat kuning, yang merupakan produk teh kering, sup teh dan bagian bawah daun menunjukkan warna Karakteristik Kualitas kuning atau kekuningan, dan kualitas rasa manis.

Karena itu, teh kuning adalah jenis teh khusus.