Saat teh hitam digulung, tali digulung rapat, dan daunnya berwarna hijau dan merah, sangat cocok untuk proses pembuatan selanjutnya black tea fermentation.

Dahulu, fermentasi tidak hanya membutuhkan tenaga manusia, tetapi juga waktu dan tempat yang tepat. Tapi sekarang dengan munculnya mesin fermentasi teh hitam, "waktu" tidak lagi begitu penting, dan "manusia" adalah faktor yang paling penting. Kelahiran teh hitam berkualitas tinggi, setidaknya setengah dari faktor ada di tangan pembuat teh.

Fermentasi teh hitam tidak terlepas dari kontrol suhu dan kelembaban. Sedikit kecerobohan atau penanganan yang tidak tepat dapat menyebabkan sup teh hitam memiliki rasa asam.

Jika fermentasi teh hitam terlalu ringan dan tingkat fermentasi daun teh tidak cukup, aroma dan rasa daun teh akan sulit terbentuk, dan teh yang sudah jadi akan tampak hijau dan asam;

Jika fermentasi teh hitam terlalu berat atau difermentasi dengan tidak benar, teh hitam juga akan memiliki rasa pengap dan asam, dan kualitas bagian dalam daun teh akan rusak parah, dan sup teh tidak akan terasa enak.

Waktu fermentasi teh hitam normal dari teh hitam membutuhkan setidaknya empat jam untuk memastikan kualitas daun teh, sehingga produk akhir memiliki rasa yang penuh dan menyegarkan serta aroma bunga dan buah yang kaya. Mesin Pertanian dan Kehutanan Quanzhou Deli menyediakan mesin fermentasi teh hitam berkualitas tinggi. Petani teh mengatur suhu, kelembaban dan waktu fermentasi mesin fermentasi sesuai dengan keadaan daun teh setelah digulung, dan membiarkan daun teh berfermentasi di mesin fermentasi. Ketika suhu, kelembaban dan waktu cocok, kualitas teh hitam setelah fermentasi dapat sangat ditingkatkan, dan rasa asam pada teh hitam yang sudah jadi dapat dikurangi.