email

Pengaruh Proses Pembuatan Teh Terhadap Aroma Teh Oolong

Home > Berita > Berita Industri TehPengaruh Proses Pembuatan Teh Terhadap Aroma Teh Oolong

Produk panas.

Pengantar Singkat Berbagai Jenis Teh Hitam

Pengantar Singkat Berbagai Jenis Teh Hitam

2023-11-29 09:00:13

Teh hitam, juga dikenal sebagai teh merah di Tiongkok, adalah minuman populer yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia. Artikel ini bertujuan untuk memberikan gambaran singkat tentang macam-macam teh hitam dan ciri-cirinya.

Seri Mesin Pengisian & Penyegelan Otomatis Kecil - Solusi Pengemasan yang Efisien dan Serbaguna

Seri Mesin Pengisian & Penyegelan Otomatis Kecil - Solusi Pengemasan yang Efisien dan Serbaguna

2023-11-28 15:44:05

Temukan seri Mesin Pengisian & Penyegel Otomatis Kecil, rangkaian solusi pengemasan mutakhir yang dirancang untuk menyederhanakan proses produksi Anda. Alat berat ini menawarkan efisiensi, keserbagunaan, dan keandalan yang tak tertandingi, menjadikannya pilihan ideal bagi bisnis di berbagai industri. Dengan fitur-fitur canggih dan antarmuka yang ramah pengguna, mereka memastikan pengemasan yang tepat dan konsisten, menghemat waktu dan sumber daya Anda. Baca terus untuk mengetahui fitur dan manfaat utama dari seri Mesin Pengisian & Penyegel Otomatis Kecil.

Mesin Penggiling Teh: Merevolusi Produksi Teh

Mesin Penggiling Teh: Merevolusi Produksi Teh

2023-11-25 10:12:11

Teh adalah salah satu minuman paling populer di seluruh dunia, dinikmati karena rasanya yang menyegarkan dan banyak manfaat kesehatan. Di balik setiap cangkir teh terdapat proses budidaya, pemanenan, dan pengolahan yang kompleks. Dalam beberapa tahun terakhir, industri teh telah menyaksikan kemajuan yang signifikan dengan diperkenalkannya mesin penggulung teh. Artikel ini bertujuan untuk memberikan gambaran menyeluruh tentang mesin penggulung teh, manfaatnya, dan dampaknya terhadap proses produksi teh.

2023-11-25 09:43:38

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Pengaruh Proses Pembuatan Teh Terhadap Aroma Teh Oolong

2022-04-08 15:48:53

Teh Oolong terkenal dengan wewangian bunga alaminya, dan juga kelas atas untuk wewangian bunga atau nektarnya yang berkualitas tinggi, kaya dan istimewa. Setelah diteliti, hidrokarbon (terutama alkena), alkohol, ester, keton, aldehida, asam, fenol, senyawa heterooksigen dan senyawa yang mengandung nitrogen mempengaruhi aroma teh oolong. lebih kaya. Kandungan zat aromatik teh oolong menyumbang sekitar 0,053% dari total bahan kering daun teh, yang secara signifikan lebih tinggi daripada teh lainnya.

Selain itu, perbedaan varietas daun segar, kelembutan, asal dan oolong tea processing methods pohon teh juga mempengaruhi pembentukan aroma. Varietas daun segar tergantung pada karakteristik fisiologis dan biokimia dari varietas teh. Keempukan daun segar dituntut memiliki tingkat kematangan tertentu, dan berbeda dengan teh merah dan teh hijau. Varietas, kelembutan dan asal merupakan prasyarat untuk aroma teh, dan teknologi pengolahan selanjutnya merupakan sarana yang diperlukan untuk pembentukan aroma teh. Pertama, dalam proses pengolahan, energi cahaya menyebabkan efek biokimia yang kuat dalam proses pelayuan. Kedua, proses pengocokan teh oolong mengalami oksidasi dan hidrolisis enzimatik, dan kemudian perlakuan panas suhu rendah dan jangka panjang dalam proses pengeringan teh oolong. Proses produksi tersebut berdampak pada aroma teh oolong. pembentukan memegang peranan penting.

Teh oolong tidak cukup dengan pelayuan, pengocokan, fiksasi, dan distribusi dan transformasi komponen rumput tidak cukup, sehingga teh jadi memiliki rumput. Tidak pelayuan atau proses pelayuan terlalu banyak, suhu oolong tea shaking tinggi, fermentasi berlebihan, dan aroma teh jadi rendah. Jika fermentasi tidak mencukupi, fiksasi teh berlebihan, suhu pengeringan awal terlalu rendah, dan aromanya sering keruh dan kusam. Daun segar kasar dan tua, dasar zat aromatik buruk, dan pengeringan dan fiksasi tidak cukup, membuat teh kasar dan tua. Jika suhu pemanggangan terlalu tinggi, sejumlah besar zat aromatik akan menguap dan terurai, dan efek fiksasi akan melemah. Jika suhu penggorengan terlalu tinggi dan waktu terlalu lama, mudah menghasilkan gas kokas. Ada asap tungku ketika hojicha diadsorpsi, dan asap dihasilkan setelah daun teh diadsorpsi.