email

Keterampilan Suhu Memperbaiki Teh Puer

Home > Berita > Berita Industri TehKeterampilan Suhu Memperbaiki Teh Puer

Produk panas.

Mengapa Teh Hijau Perlu Fiksasi?

Mengapa Teh Hijau Perlu Fiksasi?

2024-11-26 14:46:50

Teh hijau memerlukan fiksasi untuk mencegah oksidasi. Gunakan mesin fiksasi teh untuk fiksasi daun teh dengan cepat, buatlah teh segar dan berkualitas tinggi!

Panduan Pengoperasian dan Ruang Lingkup Aplikasi untuk Mesin Pengemas Kantong Luar Besar Teh Aluminium Foil

Panduan Pengoperasian dan Ruang Lingkup Aplikasi untuk Mesin Pengemas Kantong Luar Besar Teh Aluminium Foil

2024-10-12 15:45:26

Artikel ini memperkenalkan panduan pengoperasian dan ruang lingkup penerapan mesin pengemas kantong luar besar aluminium foil teh. Dari segi pengoperasiannya meliputi tahapan seperti pemasangan, persiapan, pemuatan, pengaturan, pengoperasian, pemantauan, dan pembersihan. Ruang lingkup penerapannya meliputi pengemasan berbagai jenis teh di industri teh, cocok untuk kebutuhan pengemasan volume besar. Bahan aluminium foil secara efektif dapat melindungi dari kelembapan, cahaya, dan oksigen, memastikan kesegaran dan kualitas teh. Pada saat yang sama, ini meningkatkan efisiensi pengemasan dan mengurangi biaya tenaga kerja.

Membandingkan Berbagai Model Mesin Pengemas Teh Vakum

Membandingkan Berbagai Model Mesin Pengemas Teh Vakum

2024-09-28 11:14:14

Analisis dan bandingkan berbagai model mesin pengemas teh vakum untuk membantu Anda mengambil keputusan.

Keajaiban Mesin Pengemas Teh Vakum: Menjaga Kesegaran Teh

Keajaiban Mesin Pengemas Teh Vakum: Menjaga Kesegaran Teh

2024-09-28 10:47:41

Jelajahi keajaiban mesin pengemas teh vakum dan bagaimana mesin tersebut berperan penting dalam menjaga kesegaran teh.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Keterampilan Suhu Memperbaiki Teh Puer

2022-06-01 14:16:16

Penyelesaian teh Pu-erh dapat diringkas dalam tiga kata: cepat, seragam dan total.

"Cepat" mengacu pada peningkatan suhu daun dengan cepat (umumnya dalam waktu 1 hingga 2 menit) hingga 85 ° C selama sekitar 3 menit, karena 85 ° C adalah suhu kritis untuk inaktivasi enzim.

"Seragam" berarti bahwa suhunya seseragam mungkin, dan pemasangannya seragam.

"Totally" berarti membunuh daun segar secara menyeluruh.

Mengenai enzim aktif dalam teh, ada seperangkat suhu: ketika suhu mencapai 35 °C, efek katalitik enzim akan berlipat ganda untuk setiap kenaikan suhu 10 °C; pada 52 °C, aktivitas polifenol oksidase paling tinggi; pada 85 ° C, inaktivasi enzim.

Oleh karena itu, cara terbaik untuk fiksasi teh adalah menaikkan suhu dengan cepat, sehingga suhu daun mencapai 85 °C, dan tea fixing selesai dalam waktu singkat, enzim aktif dibunuh sesegera mungkin, dan potensi penuaan teh Pu'er dipertahankan sebanyak mungkin.

Jadi apa yang terjadi ketika suhu terlalu tinggi dan terlalu rendah?

Jika suhunya terlalu tinggi, itu akan menyebabkan banyak pemecahan glikosida, yang juga akan mengurangi potensi penuaan; jika suhunya terlalu rendah, tidak hanya rasa rumput yang mendidih rendah tidak akan menguap, tetapi juga menyebabkan terjadinya pra-fermentasi, sehingga menghancurkan potensi penuaan teh Pu-erh.

Oleh karena itu, ketika kita memperbaiki daun segar teh Pu-erh, yang terbaik adalah mengontrol dan mencatat suhu daun secara akurat. Kualitas teh Pu-erh yang dihasilkan dengan cara ini lebih terjamin, apalagi pada proses penuaan nanti, dampaknya akan semakin besar.