email

Keterampilan Suhu Memperbaiki Teh Puer

Home > Berita > Berita Industri TehKeterampilan Suhu Memperbaiki Teh Puer

Produk panas.

berita

Mesin Pengemas Kantong Pra-Buatan Horisontal 5 Stasiun untuk Kemasan Vakum Makanan Teh & Granular

Mesin Pengemas Kantong Pra-Buatan Horisontal 5 Stasiun untuk Kemasan Vakum Makanan Teh & Granular

2026-07-27 13:54:01

Mencari peralatan pengemasan kantong otomatis? Mesin pengepakan horizontal 5 stasiun kami mendukung tas M, kantong datar, dan tas ritsleting. Penimbangan otomatis, pengisian, penyegelan vakum untuk teh dan makanan granular dengan penggerak servo yang stabil.

Mesin Pembersih Debu Elektrostatis | Pemisah Pengotor Daun Teh Seri DL-6CJDCZ

Mesin Pembersih Debu Elektrostatis | Pemisah Pengotor Daun Teh Seri DL-6CJDCZ

2026-07-17 18:18:47

Mesin pembersih penghilang debu elektrostatis seri DL-6CJDCZ kami secara efisien menghilangkan debu teh, serat, dan kotoran asing dengan tingkat pembersihan 90%-96%. Model roller 3/5/8 mendukung kapasitas 300-400kg/jam, tegangan industri 380V, ideal untuk pabrik pengolahan utama teh.

2026-07-11 17:33:24

Bagaimana Matcha Groundnya? Panduan Penggilingan & Penggiling Batu

Bagaimana Matcha Groundnya? Panduan Penggilingan & Penggiling Batu

2026-07-11 17:26:57

Panduan ini menjelaskan bagaimana tencha digiling menjadi matcha, mengapa penggilingan batu tradisional tetap penting, bagaimana kecepatan penggilingan dan ukuran partikel mempengaruhi bubuk jadi, dan apa yang harus dipertimbangkan pembeli saat memilih penggiling matcha komersial. Perusahaan ini juga memperkenalkan pabrik batu matcha granit hitam DL-6CYMJ-32 untuk produksi skala kecil premium.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami : 0086-17750811550

Keterampilan Suhu Memperbaiki Teh Puer

2022-06-01 14:16:16

Penyelesaian teh Pu-erh dapat diringkas dalam tiga kata: cepat, seragam dan total.

"Cepat" mengacu pada peningkatan suhu daun dengan cepat (umumnya dalam waktu 1 hingga 2 menit) hingga 85 ° C selama sekitar 3 menit, karena 85 ° C adalah suhu kritis untuk inaktivasi enzim.

"Seragam" berarti bahwa suhunya seseragam mungkin, dan pemasangannya seragam.

"Totally" berarti membunuh daun segar secara menyeluruh.

Mengenai enzim aktif dalam teh, ada seperangkat suhu: ketika suhu mencapai 35 °C, efek katalitik enzim akan berlipat ganda untuk setiap kenaikan suhu 10 °C; pada 52 °C, aktivitas polifenol oksidase paling tinggi; pada 85 ° C, inaktivasi enzim.

Oleh karena itu, cara terbaik untuk fiksasi teh adalah menaikkan suhu dengan cepat, sehingga suhu daun mencapai 85 °C, dan tea fixing selesai dalam waktu singkat, enzim aktif dibunuh sesegera mungkin, dan potensi penuaan teh Pu'er dipertahankan sebanyak mungkin.

Jadi apa yang terjadi ketika suhu terlalu tinggi dan terlalu rendah?

Jika suhunya terlalu tinggi, itu akan menyebabkan banyak pemecahan glikosida, yang juga akan mengurangi potensi penuaan; jika suhunya terlalu rendah, tidak hanya rasa rumput yang mendidih rendah tidak akan menguap, tetapi juga menyebabkan terjadinya pra-fermentasi, sehingga menghancurkan potensi penuaan teh Pu-erh.

Oleh karena itu, ketika kita memperbaiki daun segar teh Pu-erh, yang terbaik adalah mengontrol dan mencatat suhu daun secara akurat. Kualitas teh Pu-erh yang dihasilkan dengan cara ini lebih terjamin, apalagi pada proses penuaan nanti, dampaknya akan semakin besar.