Pemetikan teh merupakan awal dari produksi industri teh dan menjadi jembatan penghubung antara pertanian dan industri teh.
Pemanenan teh tidak seperti panen padi, gandum, jagung, atau pohon buah-buahan yang dihasilkan di pertanian. Ada objek panen yang jelas, dan setelah matang, mereka dapat dipanen sekaligus; memetik teh adalah proses multi-musim, multi-batch berkelanjutan. Pekerjaan produksi pertanian memiliki keacakan yang relatif besar.
Pepatah pertanian mengatakan, "memetik tiga hari lebih awal adalah harta karun, dan memetik tiga hari terlambat menjadi rumput." Objek panen teh bisa besar atau kecil, awal atau akhir, tebal atau tipis, panjang atau pendek... Keacakan dan Ketidakpastian ini secara langsung mempengaruhi kualitas teh.
Oleh karena itu, di banyak daerah teh di Cina, ada fenomena "hasil tinggi tetapi panen tidak baik" atau "panen tinggi tetapi tidak berkualitas". Penting bagi kita untuk secara sistematis memahami pekerjaan panen teh dari sudut pandang ilmiah.

Risiko dan masalah dalam tea picking
Harus kita akui bahwa setiap pemetikan teh atau pemangkasan pohon teh adalah kerusakan pada pohon teh. Kerusakan ini terkonsentrasi dalam dua aspek:
Pertama, mengurangi luas daun secara tajam, membuat pohon teh kehilangan banyak organ fotosintesis, melemahkan kapasitas fotosintesis, dan fungsi fisiologis pohon teh menunjukkan penurunan jangka pendek atau bahkan kelelahan.
Kedua, setiap kali Anda memetik atau memangkas, banyak luka yang tertinggal di tubuh pohon teh, dan pohon teh mau tidak mau akan menghabiskan banyak energi untuk menyembuhkan luka dan mengembalikan fungsinya. Pemetikan yang tidak tepat tidak hanya akan gagal mencapai tujuan "petik lebih banyak", tetapi juga mempercepat penurunan fungsi fisiologis pohon teh, dan bahkan mempengaruhi panjang seluruh siklus hidup.