email

Theanine-Sumber Rasa Umami Teh Hijau

Home > Berita > Berita Industri TehTheanine-Sumber Rasa Umami Teh Hijau

Produk panas.

Panduan Pengoperasian dan Ruang Lingkup Aplikasi untuk Mesin Pengemas Kantong Luar Besar Teh Aluminium Foil

Panduan Pengoperasian dan Ruang Lingkup Aplikasi untuk Mesin Pengemas Kantong Luar Besar Teh Aluminium Foil

2024-10-12 15:45:26

Artikel ini memperkenalkan panduan pengoperasian dan ruang lingkup penerapan mesin pengemas kantong luar besar aluminium foil teh. Dari segi pengoperasiannya meliputi tahapan seperti pemasangan, persiapan, pemuatan, pengaturan, pengoperasian, pemantauan, dan pembersihan. Ruang lingkup penerapannya meliputi pengemasan berbagai jenis teh di industri teh, cocok untuk kebutuhan pengemasan volume besar. Bahan aluminium foil secara efektif dapat melindungi dari kelembapan, cahaya, dan oksigen, memastikan kesegaran dan kualitas teh. Pada saat yang sama, ini meningkatkan efisiensi pengemasan dan mengurangi biaya tenaga kerja.

Membandingkan Berbagai Model Mesin Pengemas Teh Vakum

Membandingkan Berbagai Model Mesin Pengemas Teh Vakum

2024-09-28 11:14:14

Analisis dan bandingkan berbagai model mesin pengemas teh vakum untuk membantu Anda mengambil keputusan.

Keajaiban Mesin Pengemas Teh Vakum: Menjaga Kesegaran Teh

Keajaiban Mesin Pengemas Teh Vakum: Menjaga Kesegaran Teh

2024-09-28 10:47:41

Jelajahi keajaiban mesin pengemas teh vakum dan bagaimana mesin tersebut berperan penting dalam menjaga kesegaran teh.

Meluncurkan Baking Cage Elektrik dengan Keranjang Bambu untuk Penambah Aroma Teh

Meluncurkan Baking Cage Elektrik dengan Keranjang Bambu untuk Penambah Aroma Teh

2024-09-27 18:15:21

Temukan prinsip kerja, cara penggunaan, dan tindakan pencegahan sangkar pemanggang elektrik dengan keranjang bambu untuk meningkatkan aroma teh.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Theanine-Sumber Rasa Umami Teh Hijau

2021-12-22 14:38:05

Zat umami dalam teh terutama adalah asam amino. Theaflavin, nukleotida dan beberapa peptida larut juga memiliki perasaan menyegarkan tertentu. Di antara mereka, asam amino dianggap sebagai komponen utama dari sup teh yang segar dan menyegarkan. Theaflavin terutama digunakan dalam teh hitam. Ini berperan dalam mengatur rasa pada teh yang difermentasi. Asam amino rasa umami dalam teh terutama adalah theanine, asam glutamat dan asam aspartat. Theanine adalah asam amino yang paling melimpah dalam teh dan dianggap sebagai sumber utama teh hijau yang segar dan menyegarkan.

Apa itu theanin:

Theanine adalah asam amino non-protein khusus (tidak terlibat dalam pembentukan protein) pada tanaman teh, yang jarang ditemukan pada tanaman lain. Itu ditemukan dan dinamai oleh sarjana Jepang Yajiro Shudo pada tahun 1950.

Pengaruh theanine pada kualitas teh:

Theanine memiliki aroma karamel dan rasa menyegarkan yang mirip dengan MSG, serta memiliki ambang batas rasa yang rendah (semakin rendah semakin mudah dipersepsikan). Theanine memiliki efek positif pada rasa dan aroma teh. Theanine dapat mengurangi kepahitan dan astringency teh dan meningkatkan rasa manis; asam amino diubah menjadi zat aroma yang mudah menguap melalui degradasi.

Distribusi theanine pada tanaman teh:

Theanine generally accounts for 1%-2% of the dry matter content of tea. Theanine content of tea made from albino tea varieties is higher. The roots, stems and leaves of tea plants all contain theanine, with the highest content in roots and tender stems; one bud and one leaf>second leaf>third leaf>fourth and fifth leaves; spring tea>autumn tea>summer tea.

Aktivitas fisiologis utama theanine:

Theanine memiliki struktur yang mirip dengan glutamin dan glutamat, yang merupakan zat aktif di otak. Penelitian telah menunjukkan bahwa theanine memiliki efek perlindungan pada kerusakan otak iskemik dan kematian sel saraf yang disebabkan oleh glutamat. Theanine juga memiliki efek melindungi neuron dan dapat digunakan secara klinis untuk mencegah penyakit Parkinson. Theanine juga memiliki efek positif pada peningkatan memori.

Perusahaan kami menyediakan seluruh green tea processing machines untuk membantu produksi zat endogen dalam teh hijau. Sehingga teh hijau penuh warna, wangi, dan sekaligus bisa kaya akan berbagai nutrisi.