email

Perbedaan Teh Hitam Dan Teh Pu'er - Perbedaan Proses Produksi

Home > Berita > Berita Industri TehPerbedaan Teh Hitam Dan Teh Pu'er - Perbedaan Proses Produksi

Produk panas.

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 2

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 2

2022-09-22 18:15:48

Kue pres modern didukung oleh ilmu pengetahuan yang membuktikan bahwa kue pres memiliki keunggulan lebih dari teh celup dalam proses transformasinya.

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 1

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 1

2022-09-22 18:08:30

Pemilihan sejarah menghasilkan kue teh Pu'er, tetapi bentuk unik dari teh Pu'er telah dipertahankan hingga hari ini karena aroma tehnya yang unik.

Bagaimana Cara Mengolah Teh Batu Wuyi? 2

Bagaimana Cara Mengolah Teh Batu Wuyi? 2

2022-09-09 15:31:27

Pengeringan yang tepat dapat sepenuhnya mencerminkan aroma teh batu Wuyi pada tahap akhir, berikut adalah informasi lebih lanjut tentang pengeringan.

Bagaimana Cara Mengolah Teh Batu Wuyi? 1

Bagaimana Cara Mengolah Teh Batu Wuyi? 1

2022-09-09 15:24:25

Layu dan gemetar hijau adalah langkah kunci dalam produksi teh batu Wuyi. Selamat datang di kontak Anda untuk lebih jelasnya.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Perbedaan Teh Hitam Dan Teh Pu'er - Perbedaan Proses Produksi

2022-03-19 17:10:46

Proses produksi Pu"er: Picking, menyebar , fiksasi, penggulungan, pengeringan

Proses produksi teh hitam: Pemetikan, pelayuan, penggulungan, fermentasi, pengeringan

Melalui perbandingan proses, kita dapat secara intuitif melihat bahwa perbedaan terbesar antara teh hitam dan teh Pu-erh adalah empat mata rantai pengikatan, pengeringan, fermentasi, dan pengeringan (penyebaran adalah cara pelayuan).

Pemrosesan fiksasi

Teh pu-erh adalah teh pasca-fermentasi, yang perlu difiksasi untuk menghambat aktivitas enzim, sehingga dapat mencegah oksidasi cepat dan fermentasi teh Pu-erh di bawah biooksidasi enzim, sehingga nilai penyimpanan selanjutnya Teh pu-erh berkurang atau bahkan hilang.

Teh hitam adalah teh yang sepenuhnya difermentasi, yang membutuhkan partisipasi enzim aktif dalam daun teh untuk menyelesaikan fermentasi lengkap. Jika melakukan fixation process, aktivitas enzim akan hilang, dan proses fermentasi akan terhambat, bahkan sulit untuk dilakukan, sehingga tidak dapat dilakukan fiksasi teh.

Proses pengeringan

Teh hitam perlu dipanggang untuk meningkatkan aromanya.

Pengeringan teh pu-erh akan mengurangi ruang transformasi selanjutnya. Ini karena ketika teh Pu-erh adalah fiksasi, itu hanya menghambat daripada menghancurkan aktivitas enzim dalam teh. Jika pengeringan, aktivitas enzim akan hancur, dan beberapa zat organik aktif dalam teh Pu-erh akan kehilangan aktivitasnya selama pemanggangan, sehingga aktivitasnya berkurang. Ruang transformasi akhir enzim dan bahan organik aktif secara alami berkurang.

Proses fermentasi

Teh hitam perlu difermentasi sebagai penghubung proses untuk sepenuhnya merangsang isinya.

Jika teh Pu-erh difermentasi, itu akan mengurangi ruang penuaan di kemudian hari dan mengurangi nilai penyimpanannya.