email

Ciri-ciri dan Jenis Teh Hitam

Produk panas.

Pengeringan Teh Putih

Pengeringan Teh Putih

2022-01-19 14:49:19

Proses pengeringan teh akhirnya merupakan langkah pengolahan untuk teh bersama. Memilih cara terbaik untuk mengeringkan teh putih akan meningkatkan kualitas teh putih.

Teh Putih Layu

Teh Putih Layu

2022-01-19 14:31:14

Pelayuan teh adalah proses yang sangat penting dalam produksi teh putih. Metode pelayuan yang berbeda dapat diterapkan sesuai dengan situasi aktual.

Fiksasi Teh Pu'er

Fiksasi Teh Pu'er

2022-01-11 15:17:23

Fiksasi suhu tinggi jangka panjang dari pot fiksasi teh universal dapat mengungkapkan aroma teh Pu'er dan memancarkan aroma harum.

Manajemen Kebun Teh Sebelum Teh Musim Semi

Manajemen Kebun Teh Sebelum Teh Musim Semi

2022-01-11 14:33:29

Gunakan langkah-langkah pengelolaan kebun teh, pemangkasan pohon teh dll. Mesin pengelolaan kebun teh, pemupukan, dll., untuk mendorong pertumbuhan pohon teh dan meningkatkan kualitas teh musim semi.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Ciri-ciri dan Jenis Teh Hitam

2021-04-22 17:35:01

Daun teh hitam mengandung berbagai zat kimia yang larut dalam air, antara lain polifenol teh, kafein, gula, asam amino, protein, asam buah, zat aromatik, dll. Warna sup teh hitam adalah merah cerah atau oranye-merah karena katekin. dalam teh diubah menjadi theaflavin dan thearubigen selama proses fermentasi. Theaflavin berwarna kuning, dan thearubin berwarna merah. Bagian pigmen ini larut dalam air dan membentuk sup teh merah setelah diseduh, sedangkan sebagian lagi tidak larut dalam air dan terakumulasi di daun, membuat kesepuluh corong berwarna merah, membentuk daun merah teh hitam dalam sup merah.

Daun segar yang merupakan bahan baku pembuatan mulut teh tidak memiliki banyak jenis komponen aroma, namun setelah diolah jenis komponen aromanya sangat meningkat. Misalnya jenis komponen aroma teh hijau dua kali lipat dari daun segar, dengan 110 jenis komponen aroma. Dan teh hitam mengandung 6 kali lipat jenis daun segar, dan memiliki 325 komponen aroma.

Daun teh menghasilkan perubahan kimia yang kompleks selama fermentasi, yang membuat teh menghasilkan banyak zat aromatik, di antaranya komponen utama seperti aldehida, alkohol, keton, ester, dll., Semuanya memiliki aroma buah atau bunga, sehingga teh hitam sering kali memiliki aroma yang manis..Teh hitam dengan tekstur yang baik harus memiliki aroma yang kuat dan murni. Misalnya teh hitam Lapsang Souchong yang memiliki aroma lengkeng. Secara umum, teh hitam dari India dan Ceylon (Sri Lanka) lebih kaya dan lebih menyengat, sedangkan teh hitam Cina memiliki aroma yang lebih tinggi dan lebih manis. Oleh karena itu, orang Tionghoa terutama minum teh hitam dengan minuman bening, sementara orang Barat menambahkan gula dan susu ke dalam teh. Membuat rasanya lebih kaya.

Ada tiga jenis utama teh hitam: teh hitam souchong, teh hitam gongfu dan teh hitam pecah.

Teh hitam Souchong: Ini adalah sejenis teh hitam yang unik di Provinsi Fujian. Daun soto merah memiliki aroma asap pinus dan rasanya seperti soto lengkeng. Yang diproduksi di Desa Tongmu, Kota Xingcun, Kabupaten Chong "an, Provinsi Fujian (sekarang Kota Wuyishan) disebut" Zhengshan Souchong ", dan yang diproduksi di daerah sekitarnya disebut" Waishan Souchong ". Lapsang Souchong memiliki kualitas terbaik Teh hitam souchong memiliki aroma asap pinus yang khas, yang terbentuk saat kayu pinus dibakar, diasapi, dan dikeringkan, serta daun tehnya menyerap asap pinus dalam jumlah besar.

Teh Hitam Gongfu: Ini berevolusi dari Teh Hitam Souchong. Daerah penghasil utama lebih dari 10 provinsi (wilayah) seperti Anhui, Yunnan, Fujian, Hubei, Hunan, Jiangxi, dan Sichuan. Di antara mereka, "Qihong" terkenal yang diproduksi di Qimen, Anhui, memiliki penampilan yang ketat dan wangi yang mirip dengan mawar; "Dian" yang diproduksi di Yunnan memiliki penampilan yang montok dan warna keemasan dengan kuah merah cerah.

Teh hitam pecah: ini adalah teh yang paling banyak dikonsumsi di pasar internasional. Itu dibuat dengan mengeringkan dan menguleni daun teh, menggunakan mesin untuk memotongnya menjadi pecahan butiran, kemudian memfermentasi dan mengeringkannya. Disebut teh pecah hitam karena bentuknya yang halus. Teh hitam pecah terutama diproduksi di India dan Sri Lanka. Ini secara bertahap ditiru dan dikembangkan setelah teknologi produksi teh hitam negara kita diperkenalkan ke India dan Sri Lanka.