email

Bagaimana cara membuat teh hijau?

Home > Berita > Berita Industri TehBagaimana cara membuat teh hijau?

Produk panas.

Proses Pengeringan Daun Teh Yang Berbeda

Proses Pengeringan Daun Teh Yang Berbeda

2022-10-15 16:15:48

Untuk jenis teh yang berbeda, menggunakan metode yang berbeda untuk mengeringkan daun teh akan memaksimalkan dan mempertahankan aroma daun teh, sambut kontak Anda untuk rincian lebih lanjut tentang pengeringan daun teh.

Perawatan Harian Pohon Teh

Perawatan Harian Pohon Teh

2022-10-15 15:22:15

Pemangkasan pohon teh dan perawatan harian dapat membuat pohon teh mendapatkan lebih banyak nutrisi pertumbuhan.

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 2

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 2

2022-09-22 18:15:48

Kue pres modern didukung oleh ilmu pengetahuan yang membuktikan bahwa kue pres memiliki keunggulan lebih dari teh celup dalam proses transformasinya.

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 1

Mengapa teh Pu'er harus ditekan menjadi kue teh? 1

2022-09-22 18:08:30

Pemilihan sejarah menghasilkan kue teh Pu'er, tetapi bentuk unik dari teh Pu'er telah dipertahankan hingga hari ini karena aroma tehnya yang unik.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Bagaimana cara membuat teh hijau?

2021-06-23 15:57:09

Pemrosesan teh hijau dapat dibagi menjadi tiga langkah: fiksasi, bergulir dan pengeringan. Kuncinya terletak pada proses pertama produksi awal, yaitu fiksasi. Daun segar tidak aktif dan aktivitas enzim tidak aktif. Berbagai komponen kimia yang terkandung di dalamnya pada dasarnya mengalami perubahan fisik dan kimia di bawah kondisi tidak ada pengaruh enzim oleh aksi panas, sehingga membentuk karakteristik kualitas teh hijau.

1. Fixation.

Kualitas teh hijau memainkan peran yang menentukan. Suhu tinggi menghancurkan sifat-sifat enzim pada daun segar dan mencegah oksidasi polifenol untuk mencegah daun memerah; Pada saat yang sama, bagian dari air di daun diuapkan untuk melunakkan daun, menciptakan kondisi untuk bergulir dan membentuk. Dengan penguapan air, zat aromatik yang mendidih rendah dengan aroma berumput di daun segar yang diolosisi dan menghilang, sehingga aroma teh ditingkatkan. Kecuali teh khusus, proses ini semua dilakukan dalam a Mesin fiksasi . Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas fiksasi termasuk suhu fiksasi, jumlah daun, jenis mesin fiksasi, waktu, dan metode fiksasi. Mereka secara keseluruhan dan saling terkait dan membatasi satu sama lain.

2. Kneading (bergulir)

Memutar adalah proses membentuk bentuk teh hijau. Melalui penggunaan kekuatan eksternal, daun teh dihancurkan dan meringankan, digulung ke dalam strip, volume berkurang, dan pembuatan birnya nyaman. Pada saat yang sama, bagian dari jus teh meremas dan mematuhi permukaan daun, yang juga memainkan peran penting dalam meningkatkan konsentrasi rasa teh. Proses pengadengan teh hijau terbagi menjadi bergulir dingin dan panas. Apa yang disebut Cold Meading mengacu pada pengaduk daun hijau setelah tersebar dan keren; Pengerjuan panas mengacu pada pengaduk daun hijau sementara mereka panas tanpa menyebar dingin. Daun muda harus dipukul dingin untuk menjaga warna hijau kuning cerah dari sup di bagian bawah daun hijau lembut, dan daun lama harus dipotong panas untuk memfasilitasi sesak tali dan mengurangi puing-puing. Saat ini, selain operasi manual teh terkenal, operasi rolling teh hijau curah telah dimekanisasi yang disebut Mesin Rolling Tea..