Meskipun kualitas teh Longjing sangat bergantung pada bahan baku daun segar, warna, aroma, rasa, dan bentuk teh sangat bervariasi selama proses produksi. Oleh karena itu, daun segar yang sama adalah karena keterampilan personel. Tergantung pada tingkat kemahirannya, kualitas teh Longjing akan sangat bervariasi. Apakah suhu teh Longjing dikontrol dengan benar adalah sangat penting. Jika daya tembaknya terlalu tinggi, daun teh akan mudah gosong ujungnya dan pecah, mengakibatkan rasa gosong dan merusak kualitas; jika daya tembak terlalu rendah, teh cenderung batang merah dan sup teh menjadi merah, yang juga akan mempengaruhi kualitas teh. Saat menggoreng, umumnya terasa bahwa daunnya licin dan tidak lengket, menunjukkan bahwa daya tembaknya sesuai. Jika kuncup dan daun tidak dapat diperluas, dan ada suara letupan yang keras, ini menunjukkan bahwa daya tembaknya terlalu tinggi, dan suhunya terlalu tinggi, dan suhunya harus segera diturunkan; jika tidak ada suara letupan, kuncup dan daun tidak dapat diperluas, menunjukkan bahwa daya tembak tidak mencukupi dan suhu terlalu rendah, dan suhu harus segera dinaikkan..Ketika suhu tidak naik atau turun seiring waktu, untuk menghindari tepian yang gosong atau batang teh yang merah, Anda dapat mengambil tangan kiri untuk memegang teh, dan menggunakan lap minyak dengan tangan kanan untuk mengoleskan teh khusus- membuat minyak ke panci untuk melumasi pot untuk waktu yang singkat. Menunggu untuk diproses. Bahan baku daun segar yang berbeda membutuhkan daya tembak yang berbeda. Daya tembak untuk menggoreng bahan teh bermutu tinggi harus lebih rendah, sedangkan daya tembak untuk bahan teh kelas menengah harus lebih tinggi. Hal ini dikarenakan kandungan air pada kuncup dan daun secara bertahap berkurang selama proses penggorengan.