email

Mengapa Teh Hijau Perlu Fiksasi?

Home > Berita > Berita Industri TehMengapa Teh Hijau Perlu Fiksasi?

Produk panas.

Seni Teh Oolong: Dari Kerajinan Tradisional hingga Inovasi Modern dengan Drum Guncangan

Seni Teh Oolong: Dari Kerajinan Tradisional hingga Inovasi Modern dengan Drum Guncangan

2025-04-23 16:59:08

Temukan seni membuat teh oolong, dari teknik guncangan tradisional di Fujian/Taiwan hingga inovasi modern dengan drum guncangan. Pelajari bagaimana alat ini meningkatkan ketepatan, efisiensi, dan rasa dalam kerajinan teh - sempurna untuk pengrajin, homebrewer, dan produsen. Jelajahi metode global dan buka kunci rahasia oksidasi seimbang!

Mengapa teh perlu disortir? (2)

Mengapa teh perlu disortir? (2)

2025-03-25 14:20:42

Mesin penyortiran teh adalah langkah kunci dalam kontrol kualitas teh, yang secara langsung mempengaruhi penampilan, rasa, kebersihan dan nilai teh pasar. Berbagai jenis teh akan menggunakan metode skrining yang tepat untuk mencapai hasil terbaik.

Mengapa teh perlu disortir? (1)

Mengapa teh perlu disortir? (1)

2025-03-25 14:10:10

Skrining teh adalah bagian penting dari pemrosesan dan pemurnian teh. Penyaringan dengan cara yang berbeda dapat meningkatkan kualitas, penampilan, dan rasa teh.

Mengapa Teh Hitam Membutuhkan Fermentasi?

Mengapa Teh Hitam Membutuhkan Fermentasi?

2025-03-13 13:25:29

Menggunakan mesin fermentasi teh hitam untuk melakukan fermentasi teh hitam dapat meningkatkan kualitas teh.

Hubungi kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang produk kami, silakan kirim email ke kami: info@delijx.com. Anda juga dapat mengirim pesan ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Mengapa Teh Hijau Perlu Fiksasi?

2024-11-26 14:46:50

Teh hijau memerlukan fiksasi untuk mencegah oksidasi, yaitu proses yang mengubah daun teh menjadi coklat dan memberikan rasa khas pada teh hitam. Dengan memberikan panas pada daun teh, enzim yang bertanggung jawab untuk oksidasi dinonaktifkan, menjaga warna hijau dan rasa segar nabati dari teh hijau.

Berikut adalah alasan spesifik mengapa fiksasi sangat penting untuk teh hijau:

  1. Mempertahankan Warna Hijau: Oksidasi menyebabkan daun teh berubah warna menjadi coklat. Dengan menonaktifkan enzim oksidasi, fiksasi memastikan teh mempertahankan warna hijau cerahnya.
  2. Mempertahankan Rasa Segar: Oksidasi dapat menyebabkan berkembangnya rasa pahit dan sepat. Fiksasi membantu mempertahankan profil rasa teh hijau yang lembut, berumput, dan seringkali sedikit manis.
  3. Mencegah Fermentasi: Teh hijau adalah teh yang tidak difermentasi. Fiksasi menghentikan proses fermentasi, yang sebaliknya akan mengubah teh menjadi jenis teh yang lebih gelap dan lebih teroksidasi seperti teh oolong atau teh hitam.

Proses fiksasi dapat dilakukan melalui berbagai metode, antara lain pengukusan, pan-firing, atau pemanasan microwave. Metode spesifik yang digunakan bergantung pada jenis teh hijau yang diproduksi dan profil rasa yang diinginkan.

Gunakan kami tea fixation machine suhu tinggi untuk fiksasi daun teh hijau dengan cepat dan mencegah oksidasi daun teh. Jaga agar teh tetap hijau dan segar!