Teh batu Wuyi memiliki sejarah perkembangan yang panjang. Teh batu Wuyi adalah nenek moyang teh oolong, dan sekarang teknik produksi teh batu Wuyi dan teh oolong diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya. Teh batu Wuyi adalah sejenis teh semi-fermentasi. Selain teh batu Wuyi, ada teh oolong lainnya, seperti teh oolong Taiwan, teh oolong Anxi dan sebagainya. Versi Taiwan membutuhkan rasa yang ringan, sehingga tingkat fermentasinya lebih sedikit dan pemanggangannya lebih ringan. Tata letak Anxi membutuhkan fermentasi yang dalam dan pemanggangan yang rendah.

Ada tiga mata rantai utama dalam produksi teh batu Wuyi. Satu, layu. Sebelum teh dibuat, banyak mengandung air pahit, yang akan mempengaruhi rasa sup teh. Tautan ini juga disebut teh gemetar , yang lebih rumit dan mencakup banyak proses kecil, seperti air mengalir, teh gemetar proses , menyamakan hijau, fermentasi, dll. Proses ini rumit dan saling terkait, dan tidak boleh ada kesalahan. Lebih merepotkan adalah bahwa beberapa proses perlu diulang beberapa kali, seperti gemetar proses . Masukkan daun teh ke dalam teh shaking mesin, atur waktu pengocokan, mesin pengocok teh akan bekerja dengan sendirinya , sehingga daun digosok pada tepi daun selama teh proses pengocokan, untuk menghancurkan sel-sel teh dan mengurangi kadar airnya. Proses pengocokan teh dapat mempromosikan fermentasi daun teh, dan kemudian secara efektif mengubah zat fenolik dalam daun teh. Zat fenolik memiliki nilai gizi yang tinggi. Dalam proses penghijauan, jumlah pengulangan proses berhubungan langsung dengan transformasi daun segar. Sebelum mengocok hijau, itu juga tergantung pada apakah kondisi lingkungan situs memenuhi goncangan proses.