Kelahiran secangkir teh yang baik dimulai dengan memetik.

Seperti kata pepatah, "hari Maret, wajah anak",

Musim pemetikan teh musim semi sering kali hujan, yang membawa ketidaknyamanan pada pemetikan teh musim semi.

Di tengah terpaan angin dan gerimis, banyak petani teh yang masih bekerja keras di kebun teh.

Bagaimana cara mengatasi daun teh segar yang dipetik ini?

Seperti yang kita semua tahu, tea leaf picking adalah pekerjaan teknis, dan keterampilan, konsentrasi, dan kesabaran sangat diperlukan. Hari hujan pasti akan membuat jalan pegunungan yang semula terjal semakin licin dan tanah kebun teh semakin becek. Selain menjaga konsentrasi, pemetik teh perlu memperhatikan keamanan kaki mereka, yang membawa kesulitan dan ketidaknyamanan pada pemetikan daun segar.

Daun segar yang dipetik pada hari hujan disebut "daun air hujan", dan peningkatan kadar air daun segar hampir meningkatkan beban kerja pemetik teh untuk mengangkut daun teh. Selain itu, tingginya kadar air daun air hujan akan meningkatkan kesulitan penggorengan selanjutnya. Oleh karena itu, umumnya tidak disarankan untuk memetik daun teh hujan segar.

Meskipun daun air hujan memakan waktu dan tenaga, kualitas teh jadi tidak stabil, tetapi teh musim semi tumbuh berbeda dari hari ke hari. Jika tidak dipetik tepat waktu, setelah melewati masa pemetikan yang optimal, tidak hanya akan mempengaruhi produksi teh, tetapi juga tidak akan mampu menjual dengan harga bagus. Dari sisi produksi, kerugiannya pun lebih besar. Untuk daun air hujan yang sudah dipetik, umumnya kadar air dalam teh dapat dikurangi dengan memperpanjang waktu penebaran daun teh segar. Kelebihan air di permukaan teh segar dapat diuapkan secara alami dengan menyebarkannya, tetapi perlu untuk menyebarkan teh segar tipis-tipis, sehingga daun teh segar air hujan dapat dikeringkan secara merata, untuk menghindari daun teh dari lengket dan suhu yang terlalu tinggi untuk menghasilkan bau pengap.